La profesión del Panadero es una de las más antiguas de la humanidad, por lo tanto el pan es igual de antiguo. Según los historiadores el descubrimiento de este alimentofué casual y corresponde al período conocido como NEOLÍTICO, cuando el hombre sabe que al triturar semillas y mezclarlas con agua se obtiene una papilla. Un olvido de ésta papilla en un recipiente da lugar a una gran torta de granos, seca y aplastada, dando origen al primer pan.
Desde ese momento el pan ha sido no sólo parte de los alimentos preferidos y básicos en la dieta del hombre, sino el testigo de la evolución de la humanidad.
Es cierto que los panes y los panaderos han estado presentes para ser los espectadores del progreso del hombre.
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